Cach setup ban tiec kieu a nhan vien nha hang can biet

Việc setup bàn tiệc kiểu Á cũng có những lề luật nhất định mà người làm thuê phục vụ nha hang cần phải biết. Hãy cùng tôi tìm hiểu điều này.
 

► Đĩa kê: thường có đường kính ước tính 18 - 20cm, đặt chính diện địa điểm khách ngồi, đĩa cách mép bàn 2cm.

► Đĩa ăn: có đường kính nhỏ hơn đĩa kê, từ 12 - 15cm, đặt trên đĩa kê.

► Khăn: gấp theo dạng hình thích hợp đặt lên đĩa ăn hoặc trên mồm ly.

► Chén: đặt theo cụm 5 cái theo hình vòng cung bên bàn xoay. Nếu không có bàn xoay thì ở địa điểm tương tự trên bàn tròn thông thường.

► Đũa: đặt lên phía trên gác đũa tại điểm 1/3 chiều dài đũa, cách đĩa kê ước lượng 2cm, chân đũa cách mép bàn từ 1- 2cm.

► Thìa: đặt thìa ăn lên trên gác thìa, cách đũa ăn 2 - 3cm về phía bên phải. Nếu gác đũa và gác thìa liền nhau thì đặt thìa ăn cách đĩa kê 2 - 3 cm, rồi sau đó đặt đũa ăn bên phải thìa.

► Chén nước chấm cá nhân: nếu bàn tiệc có chén nước chấm cá nhân thì đặt chén phía trước đĩa kê, cách đĩa 1 - 2cm.

► Ly: đặt chếch về bên phải phía trước đĩa kê.

► Lọ muối, tiêu: nếu bàn tiệc có lọ muối, tiêu thì đặt vào giữa bàn.

► Lọ tăm: đặt vào giữa bàn.

► Lọ hoa trang hoàng: đặt vào khu vực giữa bàn.
 

Đây chỉ là 1 cách setup bàn tiệc Á căn bản, trên thực tế, tùy thuộc phong cách khach san hay hình trạng bàn áp dụng mà có những cách setup bàn tiệc Á khác biệt. Cho nên, anh chị người làm thuê phục vụ restaurant nên nghiên cứu những quy định riêng của nha hang để có setup cho phù hợp.

Tham khảo thêm những thông tin nhà hàng khách sạn khác tại: http://kienthucrestaurants6.page.tl/