Quy tac sap xep ban an kieu au

Bàn ăn kiểu Âu có những lề luật xếp đặt riêng mà các nhân sự phục vụ restaurant cần biết nắm bắt rõ. Chúng mình xin chia sẻ những luật lệ sắp xếp bàn ăn kiểu Âu để các bạn tham khảo.

Những lệ luật căn bản

- Đĩa đựng thức ăn chính được đặt chính giữa nơi ngồi, Đĩa salad được đặt trên đĩa ăn chính. Đĩa bánh mì được đặt ở góc cao bên trái.

- Khăn ăn được gấp gọn ghẽ, đặt bên trái hoặc phía trên đĩa.

- Ở bên phải của đĩa đồ ăn chính, các phương tiện được đặt theo thứ tự từ gần ra xa là dao ăn, thìa ăn và thìa súp (nếu có). Lưỡi dao được đặt quay về phía đĩa.

- Ở bên trái của đĩa thức ăn chính, các công cụ được đặt theo thứ tự là: nĩa ăn chính, nĩa ăn salad, nĩa ăn tráng mồm.

- Thìa và nĩa áp dụng để ăn tráng miệng được đặt đồng thời phía trước đĩa đồ ăn chính, phần thìa ăn hướng về phía bên trái.

- Dao phết bơ được đặt trên đĩa bánh mì.

- Các loại ly được đặt ở góc cao bên phải, thứ tự từ trong ra ngoài là ly uống nước, ly rượu vang và ly champagne.

- Không đặt quá ba công cụ cùng 1 chất liệu (Đồ bạc, inox, đồ sứ, thủy tinh) gần nhau, nếu cần thiết nhân viên phục vụ hãy dọn đồ ăn mới ra cùng đối với phương tiện đó.

Tùy thuộc tính chất bữa ăn mà có những cách bố trí bàn ăn khác nhau:
 

Bàn tiệc trưa

1. Nĩa salad - 2. Nĩa ăn - Ba. Dao ăn - Bốn. Thìa ăn/thìa súp - 5. Thìa ăn tráng miệng - 6. Đĩa ăn chính - Bảy. Ly uống nước - 8. Tách trà, cà phê

1. Nĩa salad - 2. Nĩa ăn - ba. Dao ăn - bốn. Thìa ăn/ thìa súp - 5. Dao phết bơ - 6. Thìa ăn tráng mồm - 7. Đĩa ăn chính - 8. Đĩa bánh mì, bơ - 9. Ly nước - 10. Ly rượu chát

Bàn ăn tối

một. Nĩa ăn - 2. Dao ăn - 3. Thìa ăn - 4. Thìa ăn tráng miệng - 5. Nĩa ăn tráng miệng - sáu. Đĩa lót - 7. Đĩa ăn chính - 8. Ly nước - 9. Ly rượu vang

1. Nĩa salad - 2. Nĩa ăn - 3. Dao ăn - bốn. Thìa ăn - 5. Dao phết bơ - Sáu. Đĩa bánh mì - 7. Đĩa ăn chính - Tám. Ly uống nước - 9. Ly vang trắng - 10. Ly vang đỏ - 11. Ly champagne.

Tham khảo thêm bài viết: Cach setup ban tiec kieu a nhan vien nha hang can biet